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【新疆巴楚】来一场最正宗的红柳枝烧烤

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  鱼”和“羊”组成汉字里的“鲜”字,这是中国人对味道至高无上的评价。烧烤是新疆美食之魂,每个烧烤爱好者一生都要来一趟西域串都:新疆巴楚。沉甸甸的肉串拿在手里,这才能真正让人领略大块吃肉的精髓。内地的肉串小得就像牙签,弱爆了。

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  来,检测一下是不是真的吃货,听说过“红柳烤肉”吗?正宗新疆羊肉串的肉签是选用笔直且粗细适中的红柳枝做成的。这就是《舌尖上的中国》第二季第6集介绍过的红柳枝烤羊肉。就像北京烤鸭一定要用果木,烤羊肉和红柳枝也是绝配。

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  以前我们吃到的羊肉串,常常是在烤制过程中添加了孜然、辣椒面、盐等丰富多彩的调味品。还有一种烧烤叫清烤,只用一点盐,享受的是羊肉自然的清香。如今敢以如此“素颜”面对大众的美味可真不多,只有上好的羊肉才能有这样的自信。


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